Các món cay luôn trở thành một phần không thể thiếu trong việc phục vụ nền ẩm thực phong phú của nhiều vùng miền nói riêng và trên thế giới nói chung. Tuy nhiên, đồ ăn quá cay lại là “thảm họa” đối với những ai không ăn được cay. Nhưng cuộc sống đôi khi… thất thường, một khi đã ghét ăn cay, bạn lại liên tục đối mặt với những tình huống lỡ tay cho quá nhiều ớt vào đĩa, hay khi đi ăn cùng bạn bè, người thân mà ai cũng mong muốn. Cùng tìm hiểu những cách gia giảm độ cay trong món ăn dưới đây để “trụ vững” trong những tình huống khó xử này nhé!
Tác hại của ăn cay
Bên cạnh những lợi ích của ăn cay, bạn vẫn có thể gặp một số tác hại. Nếu sử dụng gia vị này không đúng cách. Vậy tác hại của ăn cay là gì?
Làm chứng ợ nóng trầm trọng hơn
Các loại thực phẩm cay không thực sự gây ra các chứng ợ nóng hoặc loét dạ dày. Nhưng việc ăn cay thường xuyên sẽ làm cho hai triệu chứng này tồi tệ hơn. Nếu bị chứng trào ngược dạ dày, bạn nên cắt giảm vị cay trong khẩu phần ăn của mình. Nếu bạn hay gặp phải chứng ợ nóng. Hãy làm dịu cảm giác khó chịu này với một cốc sữa chua hoặc kem. Để trung hòa những gia vị cay này.
Dễ gặp phải các vấn đề về tiêu hóa
Một trong những tác hại của các thực phẩm cay chính là những rắc rối. Mà chúng gây ra cho đường ruột. Vị cay đóng vai trò như một chất kích thích nên tác động đến đường ruột của bạn. Capsaicin trong ớt có thể hoạt động giống như thuốc nhuận tràng. Nên một số người sẽ có nguy cơ bị tiêu chảy khi dùng các loại thức ăn cay.
Làm giảm vị giác
Trái ngược với việc dùng các loại gia vị cay trong ngắn hạn là vị giác của bạn sẽ sụt giảm theo thời gian khi thường xuyên ăn các thực phẩm cay.
Làm cho da bị kích ứng
Việc này cũng tương tự như khi bạn vô tình dùng tay đã dính ớt quẹt vào mắt gây cay mắt và khó chịu. Do vị cay có thể gây ra những kích ứng da nghiêm trọng nên bạn hãy dùng một ít son dưỡng môi trước khi ăn để tạo một lớp bảo vệ mỏng cho môi của bạn. Bạn cũng nên rửa tay ngay sau khi sơ chế các loại thực phẩm có chứa ớt để tránh đưa tay lên mặt gây kích ứng da.
Mẹo xử lý với món ăn nấu quá cay
Thêm bơ hoặc sữa
Nếu trong món ăn bị cay có chứa nguyên liệu bơ hay sữa. Bạn có thể cho thêm một ít bơ, sữa chua hay sữa tươi để làm dịu vị cay cho món ăn.
Thêm chua
Nếu bạn không thích món ăn có vị ngọt thì thay. Vì cho thêm đường để giảm bớt độ cay. Bạn có thể vắt vào món ăn một ít chanh, nước sốt cà chua hay một ít giấm gạo.
Thêm một ít đường
Thêm một chút đường hoặc mật ong nhé, vị ngọt của đường hay mật ong. Sẽ giúp trung hòa vị cay trong món ăn, làm giảm vị cay đáng kể.
Thêm rau củ
Trong rau xanh có chứa hàm lượng chất sơ cao. Và một lượng đường lớn sẽ giúp giảm bớt vị cay của đồ ăn.
Thêm nước dùng
Đây được xem là cách đơn giản nhất để trị cay, chỉ thích hợp cho việc “chữa cháy” món súp, lẩu
Ăn kèm với các món không cay khác
Ăn chung với các món ăn khác sẽ hạn chế bớt vị cay dễ dàng hơn. Các bạn nên chọn những món ăn kèm có vị nhạt như rau củ luộc, bánh mì, cơm… Tùy vào loại món ăn, các bạn hãy lựa chọn phương pháp giảm độ cay cho phù hợp để món ăn của chúng ta không bị thay đổi hương vị nhé.
Thêm các loại hạt
Đậu phộng, bơ hạnh nhân hoặc Tahini (một loại sốt hạt mè) có thể giảm vị cay của món ăn. Tất nhiên, nguyên liệu này có tác dụng cho món cà ri hơn nhiều là cho món salad cay.
Thật đơn giản phải không nào, với vài mẹo nhỏ món ăn của bạn đã không còn cay nữa và trở nên ngon như lúc đầu rồi nhé! Vậy là bạn đã có thêm vài kinh nghiệm bỏ túi khi nấu ăn rồi nhé! Bạn đừng quên chia sẽ các cách làm hay này với bạn bè mình nha. Yamiraus.com chúc bạn thành công.
0
0
Average Rating